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要更换淘宝绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机淘宝，点击右下角的“我的淘宝”，进入个人信息界面。
2、在此界面中，点击右上角的设置图标，进入账户设置。
3、在账户设置菜单中，找到并点击“账户与安全”选项。
4、进入账户与安全后，可以看到“我的个人信息”，找到并点击“修改手机号”。
5、进入修改手机号页面，需要输入原来的手机号并获取验证码，输入验证码以验证身份。
6、验证成功后，进入新的页面输入新的手机号和验证码即可完成换绑。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系淘宝客服进行咨询，确保在更换手机号前备份好所有重要信息，避免丢失。